Celler del Roure, Les Prunes 2019

Moixent acaba de alumbrar una nueva criatura: Les Prunes. Un vino fino y tranquilo, cuya delicada etiqueta corre a cuenta de Dani Nebot. Nace en Celler del Roure y evoca al Mediterráneo. Nos encontramos con un Blanc de noirs de Mandó, elaborado como un vino blanco con uvas tintas de esa variedad, injustamente olvidada. La contraetiqueta dice Vi Verge porque no lleva vino de prensa, sino únicamente mosto virgen. Sin embargo, es rosat, porque resulta que este vino blanco es de color de rosa. Las tinajas también tienen algo que decir aquí, ya que Les Prunes 2019 termina de fermentar y se cría durante seis meses en tinajas de barro enterradas de ciento cincuenta arrobas.