Celler de les Aus, Bruant Natural 2020

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1ESCAT0042260

Celler de Les Aus Bruant Natural 2020 es un cava natural y el primero elaborado con el método ancestral a partir de uva ecológica. Creado a la imagen de su territorio -Alella y el Mediterráneo-, se caracteriza por su mineralidad y sus aromas florales y de fruta blanca. Monovarietal de Pansa Blanca (tal como se denomina a la uva Xarel.lo en Alella) y sin adición de licor de expedición.

Criado sobre lías, entre 15 y 24 meses, sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

La familia Pujol-Busquets Guillén (Bodega Alta Alella) refuerza su apuesta por la ecología con el objetivo de conseguir vinos naturales de calidad sin utilizar sulfuroso con Celler de les Aus. Estos vinos y cavas naturales reciben el nombre de algunos pájaros del Parque Natural de la Sierra de Marina.

  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2025
  • wine_type
    Tipo de vino
    Espumoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    9°C - 11°C
  • pairing
    Maridaje
    Aperitivos, pescados azules, arroces de pescado y carnes blancas.

La cata

Color amarillo pálido y burbuja fina. Aromas florales, de fruta blanca (pera, manzanaverde) y de almendras verdes con un sutil trasfondo de arpillera y avellanas. Paso por boca ligero y fresco con una burbuja muy integrada y persistente. Sabores de fruta blanca y de almendras recordando los aromas percibidos.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Cataluña
  • Celler de les Aus
  • Bruant Natural
  • 2020
  • Bio/Eco
  • 12
  • 1ESCAT0042260
Bodega

Celler de les Aus

  • País
    España
  • Región
    Cataluña
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    30 ha
  • Año de creación
    2015
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