Siguiendo la mejor tradición del mundo del champagne, el presidente de Taittinger es el nieto del fundador de la Maison, Pierre-Emmanuel Taittinger. Éste adquirió en 1932 el Chateay de la Marquetterie. Es una casa innovadora donde predomina la chardonnay y su objetivo es desarrollar champagnes equilibrados y afrutados con una fina burbuja y una sutil elegancia.
Fundada en 1734, la casa Taittinger tiene su sede en Reims. Hoy en día, el Champagne Taittinger de Reims tiene un viñedo de 288 hectáreas, repartido en 34 viñedos independientes. Con esta extensión sólo cubren el 50% de sus necesidades comprando el resto a vinateros independientes y algunas cooperativas que trabajan con la filosofía de la casa.
Cuentan con las tres variedades típicas de la zona, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, con un porcentaje de plantación de 37, 48 y 15% respectivamente. Teniendo en cuenta que la Chardonnay para todos los tipos de champagnes Taittinger tiene un papel primordial aportándoles finura y frescura.
En 2017, Taittinger plantó sus primeras vides en Inglaterra, cerca de un pueblo en Kent, para su aventura en el vino espumoso inglés, convirtiendose en la primera casa de champagne en plantar vides en el Reino Unido.
