Suenen
Aurélien Suenen ha estado a cargo de las explotaciones de champagne de su familia desde 2009. Desde entonces, ha reducido los viñedos de la familia y se ha centrado en la calidad más que en la cantidad en su cultivo. La agricultura ecológica se ha convertido en su modus-operandi mientras busca la descripción más precisa de sus viñedos.
Descrito como uno de los jóvenes viñadores de Champagne más emocionantes de los últimos 15 años, la producción extremadamente limitada y la calidad excepcional de Aurélien lo están viendo ascender rápidamente en las filas de las cuvees más buscadas de Champagne.
Hay mucho que admirar en los Champagnes y la ética de Aurelien Suenen. Sus vinos combinan una hermosa fruta con una mineralidad franca de una manera elegante. Esto es el resultado de una agricultura concienzuda (Suenen ha estado en transición a la certificación ecológica desde 2009) y un trabajo hábil en la bodega (fermentación de levadura nativa, fermentación maloláctica natural, uso moderado de azufre y dosis determinada por prueba de degustación a ciegas).
Suenen posee cinco hectáreas de viñedo, repartidas en 17 parcelas: tres hectáreas están en la Côte des Blancs, en los pueblos de Cramant, Chouilly y Oiry, y dos en el Massif de St-Thierry, plantadas con pinot noir y meunier. Su trabajo en viñedos es en gran parte ecológico, con algunas pruebas en biodinámica, pero prefiere explorar su propio camino en lugar de adherirse a sistemas predeterminados. En esto está fuertemente influenciado por su amigo y mentor Pascal Agrapart, otro productor cuyo trabajo en viñedo es muy concienzudo y orientado a la calidad sin ser fácilmente categorizado.
Descrito como uno de los jóvenes viñadores de Champagne más emocionantes de los últimos 15 años, la producción extremadamente limitada y la calidad excepcional de Aurélien lo están viendo ascender rápidamente en las filas de las cuvees más buscadas de Champagne.
Hay mucho que admirar en los Champagnes y la ética de Aurelien Suenen. Sus vinos combinan una hermosa fruta con una mineralidad franca de una manera elegante. Esto es el resultado de una agricultura concienzuda (Suenen ha estado en transición a la certificación ecológica desde 2009) y un trabajo hábil en la bodega (fermentación de levadura nativa, fermentación maloláctica natural, uso moderado de azufre y dosis determinada por prueba de degustación a ciegas).
Suenen posee cinco hectáreas de viñedo, repartidas en 17 parcelas: tres hectáreas están en la Côte des Blancs, en los pueblos de Cramant, Chouilly y Oiry, y dos en el Massif de St-Thierry, plantadas con pinot noir y meunier. Su trabajo en viñedos es en gran parte ecológico, con algunas pruebas en biodinámica, pero prefiere explorar su propio camino en lugar de adherirse a sistemas predeterminados. En esto está fuertemente influenciado por su amigo y mentor Pascal Agrapart, otro productor cuyo trabajo en viñedo es muy concienzudo y orientado a la calidad sin ser fácilmente categorizado.
