David Léclapart

David Léclapart
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  • País
    Francia
  • Región
    Champagne
David Léclapart
La finca David Leclapart tiene 3 ha. de viñedos ubicados en el premier cru de Trépail, Montagne de Reims .



Bisnieto, nieto e hijo de 'vignerons', Léclapart ha sido un gran apasionado y un estudioso de los ritmos de la viña y del vino. La alquimia de terruño, clima, cepa y trabajo del hombre estimulan su espíritu de 'vigneron' . El 90% del vinedo está constituido por la Chardonnay y el resto por la Pinot noir.



El trabajo en bodega es comparable al que aplica en el viñedo: precisión, respeto de los ritmos naturales y salvaguarda de la pureza . La fermentación maloláctica en sus vinos es sistemática con el fin de limitar la utilización de azufre, y arranca de modo natural.



Sus champanes son verdaderamente interesantes. L'Amateur, 100% Chardonnay procedente de 6 parcelas, vinificado en depósito de acero de 2º hl. de capacidad; L'Artiste, 100% Chardonnay, de viñedos de 30 a 40 años, vinificado el 50% en depósito y el 50% en barricas; L'Apôtre, también 100% Chardonnay procedente de una única parcela plantada por su abuelo en 1946 y vinificado totalmente en barrica; y L'Alchimiste, rosado obtenido mediante maceración, 100% Pinot Noir, vinificado también en su totalidad en barrica.



La autenticidad en todos ellos es extrema, todos proceden de una sola vendimia, en cada fase de la cata se puede apreciar un trabajo bien hecho, champanes llenos de pureza, frescor, mineralidad, equilibrio que pueden permitirse el lujo de no llevar ningún licor de expedición. La producción total ronda las 11.000 botellas lo que es poco. También elabora unas 500 botellas al año de un 'Coteaux Champenois Rouge', de viñas de pinot noir con 40-50 años de edad, vinificado en barrica y con una crianza de 11 meses.