Can Xanet, Cadmo 2017

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1ESBAL0038865

Cadmo 2017 está elaborado con Syrah y pequeños porcentajes de Gorgollassa y Mantonegro y tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble. Con Cadmo subimos al segundo escalón de la gama, un vino serio y elegante, con futuro.

Elaborado con uvas 49% Syrah, 30% Gorgollassa y 21% Mantonegro procedente de la finca de Can Xanet, parcela de 2 hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa. 

El proyecto de Can Xanet nace en el año 2010 en la Sierra de Tramuntana (Mallorca). El objetivo es crear vinos de calidad, de producción muy limitada con uvas autóctonas de la isla. La definición del proyecto y de los vinos lo llevó Raúl Pérez, pero en el año 2013, debido al gran volumen de proyectos en los que estaba trabajando, le entregó el proyecto a Dominique Roujou de Bouvee, amigo de Raúl y quien también elabora vinos en el Priorato y Valencia, además de Galicia. En cualquier caso, la idea es mantener la línea de vinos iniciada con Raúl, privilegiando finura y elegancia.

91
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  • grape_type
    Uvas
    Callet, Manto Negro, Maria Gomes, Syrah
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2026
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14°C - 15°C
  • pairing
    Maridaje
    Chamburro, Tumbet, frito mallorquín.

La cata

Aromas a hierbas de monte, fruta al licor y muy tostado (torrefactado). En boca es redondo y sabroso. Mineral.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Islas Baleares
  • Can Xanet
  • Cadmo
  • 2017
  • Tradicional
  • 13,6
  • 1ESBAL0038865
Bodega

Can Xanet

  • Año de creación
    2008
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