Camino del Norte, Soradal, 2012

A partir de la mencía de viñedos propios centenarios, cultivada en pequeñas parcelas de Valtuille y un pequeño coupage de variedades como cabernet sauvignon y pinot noir que aportan complejidad y frescura; nacen unos vinos elegantes y singulares. Borgoña es desde hace tiempo la fuente de inspiración de Raúl Pérez.

Los vinos expresan la filosofía de este enólogo genial: cepas muy viejas, fermentación con raspón en tinos grandes de madera usada, nunca en acero inoxidable, poca intervención. "Lo más importante es el equilibrio. No hay que poner nada que no sea natural", dice Raúl.

Todo para crear vinos personales, expresivos, frescos, de marcado carácter atlántico, jamás dominados por la madera. Vinos para disfrutar de verdad, a los que hay que escuchar. Estilo tradicional puesto al día.

La producción de Soradal 2012 ronda las 9.000 botellas y es un lujo imbatible en relación calidad-precio-placer-exclusividad.