Callejuela, Solera Almacenista Macharnudo, 2015

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1ESAND0035169

Solera Almacenista Macharnudo 2015 pertenece a la nueva gama de 3 vinos llamados Soleras de Almacenista de los hermanos Blanco de Viña Callejuela.

Poseen viñedos en 3 pagos (Callejuela en Sanlúcar, Añina, entre Sanlúcar y Jerez, y Macharnudo cerca de Jerez) haciendo un vino de cada tipo de viña. Luego se envejecieron de forma estática en Sanlúcar, y sin el refrigerio regular proporcionado por una solera, los vinos se desarrollan más rápidamente, por lo que para conservar su carácter biológico deben ser embotellados temprano.

Se elabora a partir de uvas seleccionadas y maduradas de Palomino Fino. El suelo es un tipo de albariza, llamado Barajuela (suelo fósil y poroso). Este suelo particular junto con el clima hace un terruño más extremo que el de Callejuela y Añina.

  • grape_type
    Uvas
    Palomino
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2030
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    9°C
  • pairing
    Maridaje
    Ideal como aperitivo, mariscos, pescados, charcutería y quesos curados.

La cata

Nariz compacta pero bastante aromática, con notas moderadas de paja fresca y agradables minerales (grava húmeda, tiza, toques metálicos también). También toques dulces de almendras, manzanas demasiado maduras y mantequilla. Aceitunas. Notas oxidativas muy ligeras ya. En general, una elegante mezcla de mineralidad y trazas de frutas dulces. Toque de frutas agridulces, jugosas, con una clara huella amarga de la flor en todas partes. Salmuera de oliva y cáscara de limón. Fianl poderoso.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Callejuela
  • La Solera Almacenista Macharnudo Manzanilla
  • 2015
  • Tradicional
  • 16
  • 1ESAND0035169
Bodega

Callejuela

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    28 ha
  • Año de creación
    1980
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