Callejuela, La Solera Almacenista Callejuela Manzanilla 2016 0,50L

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Callejuela, La Solera Almacenista Callejuela Manzanilla 2016 0,50L es la más sutil y elegante de las creaciones que conforman la colección Soleras de Almacenista de los hermanos Blanco. Sutil y elegante, con una textura ligeramente calcárea y gran longitud.

Elaborado con Palomino de un viñedo de 16 hectáreas en el Pago Callejuela. Situado sobre el típico suelo de albariza a 62 metros sobre el nivel del mar.

Poseen viñedos en 3 pagos (Callejuela en Sanlúcar, Añina, entre Sanlúcar y Jerez, y Macharnudo cerca de Jerez) haciendo un vino de cada tipo de viña. Luego se envejecieron de forma estática en Sanlúcar, y sin el refrigerio regular proporcionado por una solera, los vinos se desarrollan más rápidamente, por lo que para conservar su carácter biológico deben ser embotellados temprano.

Tres generaciones de mayetos marcan el origen y destino de Callejuela. En 1980, Francisco Blanco Martínez, padre de los actuales gerentes, comenzaba con su pequeña bodega tras más de 20 años de jornalero en distintos campos de viña. Está situada en el centro del Barrio Alto sanluqueño.

  • grape_type
    Uvas
    Palomino
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2030
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    9°C
  • pairing
    Maridaje
    Jamón ibérico de Bellota, aperitivos y ahumados.

La cata

Aroma fresco y bastante intenso con todos los distintivos clásicos de Manzanilla: aire de mar salino fresco acerado, toques de hierbas frescas, esparto, salmuera de oliva, masa fermentada y, por supuesto, flor, pero, aunque esto está ligeramente silenciado por el envejecimiento estático, aún le da entusiasmo el vino. También hay las notas oxidativas casi más débiles que dan más complejidad de lo que uno podría esperar de un vino solera de esta edad. Completo y bien desarrollado, comienza fresco, crujiente y fuerte y pronto comienza a surgir la complejidad. Realmente crece en el paladar y tiene mucho más que ofrecer que un vino solera con una edad promedio similar. Tiene una mayor profundidad debido a la concentración que experimenta el vino sin refrescarse. Sutil y elegante, con una textura ligeramente calcárea y gran longitud.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Callejuela
  • La Solera Almacenista Callejuela Manzanilla
  • 2016
  • Tradicional
  • 16
  • 1ESAND0038796
Bodega

Callejuela

  • Año de creación
    1980
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