Bollinger, R.D. con estuche, 2002

Pocas casas de Champagne tienen la fama y prestigio de Bollinger, afinazada desde los comienzos del siglo XIX por una seriedad y regularidad que se han mantenido intachables a través de los años. Esta filosofía también es la que ha dado lugar a una cuvée de añada récemment dégorgé («recientemente degollada»), después de una larga crianza sobre lías que ha otorgado al Champagne una magnífica vinosidad y complejidad, con un espíritu de elegancia y sutileza fuera de serie.