Año 1989, Antonio Sanz cumplió su sueño de elaborar sus propios vinos en Navarra, tras toda su vida dedicada al mundo del vino. con este concepto nace en el año 2007 el nuevo proyecto: Viña Zorzal Wines. Aquí Antonio ya no está solo; sus hijos toman las riendas.
En este proyecto rescatan las variedades autóctonas navarras que tan de lado se habían dejado y elaboran vinos varietales que quieren que se valoren por su autenticidad y sencillez, vinos que hablen por sí solos y que estén al alcance de todo el mundo. En estos primeros años su trabajo con la graciano ya comenzó a destacar y tener reconocimientos de los críticos más importantes del mundo del vino.
Después de este éxito con la graciano, Su siguiente paso fue trabajar con la variedad más propia de Navarra: la garnacha. Por un lado querían elaborar un rosado como los de antes, auténtico, sin artificios, el de toda la vida. Y por otro lado estában impacientes de elaborar vinos de garnacha con la complejidad aportada por viñas viejas. Rafael Reverte ayudó a que ese sueño se hiciese realidad. Él les mostró el tesoro que tenían muy cerca de la bodega; viñedos muy viejos abandonados en el término de Fitero, donde acaba el valle del Ebro y comienza el Sistema Ibérico.
Así es como nace el proyecto de Viña Zorzal enfocado en el terruño, vinos de parcela que muestran la tipicidad de esta zona tan especial.
En la actualidad cuentan con 40 hectáreas de viñedo en propiedad, 25 de ellas de garnacha en vaso; el resto es graciano y tempranillo junto con algo de garnacha blanca y chardonnay. Las elaboraciones se realizan en la antigua bodega familiar de Corella que se ha renombrado como Viña Zorzal con asesoramiento del enólogo aragonés Jorge Navascués, un reconocido experto en la vinificación de garnachas.
