Valdespino es una de las bodegas jerezanas más antiguas. Fundada en 1875, sus antecedentes generacionales se remontan hasta don Alfonso Valdespino, que combatió al lado del Rey Alfonso X El Sabio durante la reconquista de Jerez en 1264. De sus envidiables soleras proceden toda una serie de emblemáticos vinos, como Inocente, Tío Diego, Coliseo o Cardenal, junto a muchos otros que más o menos en la sombra permanecen vivos a la espera de que el amante de los vinos los aprecie.
El origen de la Bodega Valdespino es antiquísimo. El primer miembro de la familia Valdespino que se dedica al cultivo de viñas y la crianza de caldos jerezanos fue Don Alfonso Valdespino, contemporáneo del Rey Alfonso X El Sabio (combatió a su lado en la Reconquista de Jerez de la Frontera de los árabes en el año 1264). Una vez finalizada la reconquista y como a los restantes caballeros, el Rey le premió con la cesión de tierras y fincas en la ciudad de Jerez, iniciándose así la larga tradición de los Valdespino vinculados con el vino de Jerez.
La Bodega Valdespino produce también el fino Inocente, único vino de Jerez que procede de una sola viña, en el Pago de Macharnudo, y el único que todavía se fermenta en botas de roble de unos 500 litros de capacidad, siendo ahora lo normal la fermentación en tanques de acero inoxidable de hasta 50.000 litros. Seguramente es también el único vino que tiene 10 criaderas, en lugar de las 2 ó 3 como máximo que corrientemente tienen los demás.
Valdespino pertenece a Las Bodegas José Estévez S.A., sucesores de la firma José Leña Rendón y Compañía, establecida en 1809 y dedicada a la crianza de Jerez y Brandies.
Con 800 hectáreas de viñedo propio, el Grupo Bodeguero Josë Estévez es el mayor viticultor del Marco de Jerez y de Andalucía, lo que supone un 12% del total de la D.O. Jerez-Xérèz-Sherry. La firma es propietaria de las bodegas centenarias: Valdespino, Marqués del Real Tesoro y La Guita. Gracias a esta apuesta firme por el terruño jerezano, José Estévez es la única bodega del Marco que utiliza el 100% de materia prima procedente de la D.O. Jerez y Manzanilla de Sanlúcar.
