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UvasGarnacha, Mencía, Mouratón
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Consumo2023 - 2027
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Tipo de vinoSeco
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Temperatura de servicio16°C - 18°C
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MaridajeCaza, cordero, conejo a la cazuela, arroces de carne y quesos.
Peixes da Rocha 2017
Peixes da Rocha 2017 se elaboró con las uvas de sus dos viñedos más extremos y de clima más fresco, algo que en un año cálido y seco como 2017 se amortiza claramente. Delicado de forma pétrea, floral y aromático, tiene sabores intensos, taninos finos y un final largo, salado y sabroso. Bebiendo este vino, nunca pensarías en una añada cálida.
Mezcla de muchas uvas diferentes, tintas y blancas -Mencía, Bastardo, Garnacha Tintorera, Negreda, Grao Negro, Caíño, Aramón, Godello, Dona Branca, Colgadeira, Treixadura, Palomino, Caíño Blanco, Moscatel de Grão Miúdo... Una de las parcelas es bastante alta, a 825 metros de altitud, y la otra tiene una orientación fresca, al sureste.
Bodegas Peixes es el nuevo proyecto de Jesús Olivares y Curro Bareño (Fedellos Do Couto). A través del conocimiento de su zona, descubrieron parcelas de suelos graníticos con un alto contenido en mica y cuarzo naranja donde se cultivaban viñedos viejos, alrededor de la ciudad de Viana do Bolo, que no forma parte de la DO. Son algunos de los viñedos más altos de Galicia a 600-850 metros sobre el nivel del mar, zona muy fría para la producción de uva.