Mixtura

Gutier Seijo
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  • País
    España
  • Región
    Galicia
  • Extensión del dominio
    3 ha
  • Producción total
    n/a
  • Año de creación
    2019
Mixtura

Mixtura es el nuevo proyecto del ex enólogo de Dominio de Bibei, Gutier Seijo. Tras muchos años de trabajo en la prestigiosa bodega ha lanzado su propio proyecto que construye sobre la búsqueda y recuperación de viñedos históricos y sus variedades autóctonas. Vinos independientes procedentes de los mejores parajes de Galicia: Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra y Valdeorras.

Gutier Seijo se instala en Esposende (Ribadavia), en el valle del Avia, en el corazón del Ribeiro donde rehabilita una bodega de los años 50, abandonada, creando un espacio arquitectónico único de materiales nobles como la piedra y la madera para trabajar en sus creaciones singulares, como los foudres austriacos para fermentación y crianza o los depósitos de hormigón para la crianza, crianza entendida como un proceso de estabilización, no de aporte, una forma de estabilizar el vino para que se haga longevo.

Gutier selecciona viñedos históricos, con unas características especiales que él busca y, en este caso además, a pesar de que la procedencia de las uvas es de de tres zonas distintas, tienen un nexo de unión evidente.

En total Gutier trabaja 3 Ha, algunos viñedos en propiedad y otros en régimen de alquiler y también compra uva a viticultores de confianza. De ellos 1,5 Ha en el valle del Avia, y otro tanto en el valle del Miño, con viñas en Valeixe (subzona de Condado de Tea en las Rías Baixas) y en Melgaço, al otro lado del valle, perteneciente a Portugal. Todas estas zonas que parecen tan distintas tienen una distancia de 15 km en línea recta y el río Miño en común.

La base de este proyecto no es hacer vinos representativos de albariño, treixadura o caiño sino, como dice Gutier, “hacer vinos de más entidad”. Este es, según desvela su creador, un proyecto que quiere estar por encima de las personas, “es un proyecto para una región y que me gustaría no estuviera atado a un nombre”, palabras que nos revelan un proyecto sólido y de gran energía vital.

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