Maverick
Asentada desde el año 2004 en el valle de Barossa –uno de los terruños predilectos de las variedades Syrah y Riesling–, Maverick Wines no ha tardado en destacar como una de las bodegas "boutique" con mayor proyección de Australia, gracias a la privilegiada situación de sus cuatro viñedos (Trial Hill, Barossa Ridge, Greenock y Old Ben) y al rigor con se aplican las técnicas de viticultura biodinámica en los mismos.
Aunque la empresa es joven, Maverick posee 30 ha. de viñedos de los mejores terruños de Barossa Valley y Eden Valley. Aproximadamente la mitad de las vides tienen más de 100 años, y muchas mucho más antiguas: El viñedo Ahrens Creek en Vine Vale tiene Semillon de 1840, Grenache de 1840 y Shiraz de 1870, mientras que en el viñedo contiguo Barossa Ridge tienen Riesling de 1860, la fruta de estos viñedos pasó a formar parte de algunos de los principales nombres de la industria vitivinícola australiana; ahora se incorporan con orgullo a la gama Maverick.
Maverick fabrica sus propios 500 biodinamizados a partir de estiércol de vacas lactantes. Cada año lo insertan en más de 100 cuernos de vaca y los entierran a gran profundidad en el viñedo, donde permanecen durante los meses de invierno. Luego, el material resultante se energiza en el biodinamisor de cobre de 1000 litros importado especialmente de Italia, y se rocía en la selección de micro terruños en Eden Valley y Barossa Valley.
También elaboran su propio compost orgánico, que reemplaza en los viñedos la materia orgánica que se pierde a lo largo del ciclo vitivinícola anual. El resultado es un ecosistema biodinámico óptimo que a su vez produce frutos de alta calidad de asombrosa pureza que es la característica de Maverick y de las prácticas vitivinícolas biodinámicas y que es el requisito previo para la elaboración de vinos de primera.
Aunque la empresa es joven, Maverick posee 30 ha. de viñedos de los mejores terruños de Barossa Valley y Eden Valley. Aproximadamente la mitad de las vides tienen más de 100 años, y muchas mucho más antiguas: El viñedo Ahrens Creek en Vine Vale tiene Semillon de 1840, Grenache de 1840 y Shiraz de 1870, mientras que en el viñedo contiguo Barossa Ridge tienen Riesling de 1860, la fruta de estos viñedos pasó a formar parte de algunos de los principales nombres de la industria vitivinícola australiana; ahora se incorporan con orgullo a la gama Maverick.
Maverick fabrica sus propios 500 biodinamizados a partir de estiércol de vacas lactantes. Cada año lo insertan en más de 100 cuernos de vaca y los entierran a gran profundidad en el viñedo, donde permanecen durante los meses de invierno. Luego, el material resultante se energiza en el biodinamisor de cobre de 1000 litros importado especialmente de Italia, y se rocía en la selección de micro terruños en Eden Valley y Barossa Valley.
También elaboran su propio compost orgánico, que reemplaza en los viñedos la materia orgánica que se pierde a lo largo del ciclo vitivinícola anual. El resultado es un ecosistema biodinámico óptimo que a su vez produce frutos de alta calidad de asombrosa pureza que es la característica de Maverick y de las prácticas vitivinícolas biodinámicas y que es el requisito previo para la elaboración de vinos de primera.
