Julien Altaber

Julien Altaber
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Julien Altaber
Viviendo en el corazón de Mâconnais, era cuestión de tiempo que Julien Altaber terminara viviendo de los viñedos. A los 16 años ya trabajaba en una bodega, realizando su primera vinificación y descubriendo así un ambiente emocionante.



Después de trabajar en varias bodegas de Mâconnais y Beaujolais, en 2000 trabajó para uno de los Négociants más grandes de Beaune. Y luego, después de 2 años, decidió regresar a una bodega orgánica más "familiar".



En 2002, llegó a Saint Aubin para trabajar para Catherine y Dominique Derain. Extremadamente apasionados, estas personas eran verdaderos "trabajadores" que aman y comprenden verdaderamente su profesión; inmediatamente se sintió como en casa y descubrió la agricultura biodinámica y los vinos naturales trabajando en todas las áreas: vides, bodega, ventas ...



En 2007, Dominique le empujó a comprar sus propias uvas Pinot Noir. Este fue el comienzo de Sextant. Sin equipo propio, usó el de Catherine y Dominique para elaborar su primer cuvée.



En 2010 adquirió su primera parcela de vides. Durante las cosechas que siguieron, la comunidad de enólogos orgánicos le ayudó a encontrar uvas, así como a sugerir cuveos alternativos para hacer. En 2013 encontró una bodega en Saint Aubin, junto con 2 viñedos adicionales en Pommard, y en 2015 plantó una media hectárea de vides.



Su objetivo no es hacer un "Grand Vin", sino un "True Wine"; Honesto, con máxima capacidad de beber. Después de todo, el vino es una bebida de convivencia, amistad y celebración.

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