Domaine J.M. Boillot

Jean-Marc Boillot
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  • País
    Francia
  • Extensión del dominio
    10,5 ha
  • Producción total
    n/a
Domaine J.M. Boillot

Nieto de Etienne Sauzet - la estrella de Puligny-Montrachet en los años 60 - Jean-Marc Boillot se formó con Olivier Leflaive antes de trasladarse a Pommard en 1985 donde creó su propio dominio: Domaine Jean-Marc Boillot.

Con esa mezcla de pedigrí y experiencia en la elaboración de vinos, no es sorprendente que Jean-Marc Boillot haga vinos sensacionales.

Es uno de esos raros productos en Borgoña, un vinicultor que produce vinos tintos y blancos de la más alta calidad. Ahora asistido por su hija Lydie y su hijo Benjamín, Jean-Marc Boillot creó su propio dominio en 1985. Empezó con algunas viñas alquiladas en Pommard, añadiendo Volnay y Pommard por parte de su abuelo en 1988 y los blancos, una tercera parte del Domaine Etienne Sauzet, por parte de su abuela en 1991. Actualmente cuenta con 11 hectáreas repartidas en la Cote de Beaune (Puligny, Chassagne, Meursault, Pommard, Volnay y Beaune).

Incluyendo el genérico borgoña, el dominio explota ahora 11 hectáreas, cinco tintos y seis blancos, con el mismo volumen nuevamente en cuvées négociants de vinos blancos, especialmente de la Côte Chalonnaise.

Pocos borgoñones tienen tanto talento para producir blancos y tintos como Boillot. Pocos también tienen una visión tan clara de cómo debe saber el vino de Borgoña. Una estrella de la Côte d'or.

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