Domaine du Jaugaret
La pequeña propiedad de Domaine du Jaugaret ha estado bajo la familia Fillastre desde 1654. Jean-François Fillastre, el propietario actual, se dedica a preservar las tradiciones no solo de Jaugaret, sino de la denominación St. Julien. Entrar en las bodegas de Jaugaret nos lleva a una época en la que los Bordelais eran modestos y los vinos eran grandiosos. Aquí hay una finca donde uno no encuentra pretensión ni arrogancia solo la esencia de la denominación.
Jaugaret abarca solo 1.3 hectáreas de viñedos, compuestos casi exclusivamente de Cabernet Sauvignon (80%) con algo de Petit Verdot y Malbec para complementar esta estructura clásica de Médoc. La edad promedio de las viñas es de más de 50 años (a partir de 2011) y algunos de los viñedos Malbec tienen más de 100 años. Esta combinación de variedades de uva permite a Jaugaret encontrar la máxima expresión del terroir de Saint Julien, aprovechando los profundos lechos de grava y la larga temporada de crecimiento que caracteriza a St. Julien como una denominación única y especial.
Las viñas viejas de Jaugaret combinadas con suelos fértiles y no fértiles dan como resultado rendimientos naturalmente bajos que nuevamente proporcionan los vinos de M. Fillastre con una concentración prácticamente inigualable en Saint Julien. Aquí hay un vino verdaderamente único de un caballero que sigue las tradiciones más clásicas.
Jaugaret abarca solo 1.3 hectáreas de viñedos, compuestos casi exclusivamente de Cabernet Sauvignon (80%) con algo de Petit Verdot y Malbec para complementar esta estructura clásica de Médoc. La edad promedio de las viñas es de más de 50 años (a partir de 2011) y algunos de los viñedos Malbec tienen más de 100 años. Esta combinación de variedades de uva permite a Jaugaret encontrar la máxima expresión del terroir de Saint Julien, aprovechando los profundos lechos de grava y la larga temporada de crecimiento que caracteriza a St. Julien como una denominación única y especial.
Las viñas viejas de Jaugaret combinadas con suelos fértiles y no fértiles dan como resultado rendimientos naturalmente bajos que nuevamente proporcionan los vinos de M. Fillastre con una concentración prácticamente inigualable en Saint Julien. Aquí hay un vino verdaderamente único de un caballero que sigue las tradiciones más clásicas.