De Fermo
La bodega De Fermo de Nicoletta De Fermo y Stefano Papetti se encuentra en Loreto Aprutino, a medio camino entre el Adriático y el glaciar más meridional de Europa. Los viñedos, a 320 metros sobre el nivel del mar, repartidos en 17 hectáreas (Chardonnay y Montepulciano d'Abruzzo), descansan en suelos ricos en esqueleto.
Los vinos se vinifican en una bodega de principios del Siglo XIX aunque la empresa fue fundada oficialmente en 2009. En la fermentación y el envejecimiento solo se utilizan maderas grandes y cemento. No se utilizan levaduras o enzimas seleccionadas o controles de temperatura. Los vinos no son clarificados ni estabilizados ni filtrados. Técnica agronómica, espiritualidad, educación, observación, escucha, diálogo, silencio: representa la ruta de investigación de profundidad, forma y contenido de la bodega De Fermo. El cultivo sigue los principios de la biodinámica.
Los vinos se vinifican en una bodega de principios del Siglo XIX aunque la empresa fue fundada oficialmente en 2009. En la fermentación y el envejecimiento solo se utilizan maderas grandes y cemento. No se utilizan levaduras o enzimas seleccionadas o controles de temperatura. Los vinos no son clarificados ni estabilizados ni filtrados. Técnica agronómica, espiritualidad, educación, observación, escucha, diálogo, silencio: representa la ruta de investigación de profundidad, forma y contenido de la bodega De Fermo. El cultivo sigue los principios de la biodinámica.
