Clément Baraut

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  • Año de creación
    2009
Clément Baraut
Clement Baraut , ecologista y enólogo, se ganó con creces una reputación en el mundo del vino, especialmente en Anjou, al estar más de 20 años en el sector. Pasó gran parte de su tiempo estudiando los matices del terroir de toda la región. Durante 3 años decidió establecerse y trabajar para los terroirs de Savennières.



Fiel a sí mismo, Clément Baraut lidera su campo biodinámicamente, escuchando a sus viñedos y a su suelo, tratando de adaptarse y acompañar, pero nunca forzando a las viñas, utilizando fermentaciones naturales, sulfitos limitados en algunos cuvées y granjas adaptadas a cada cuvée.



Si la mayor parte de la producción proviene de la denominación Savennières, logró obtener algunas cepas en la muy confidencial Roche aux Moines, un terroir de solo 22 hectáreas.



Lo primero que se aprecia en los vinos de Clément Baraut es su apertura y su capacidad de complacerse. No están limitados por la crianza o el sufrimiento, y se expresan solo en la pureza de la fruta y el terruño.

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