Baldovar 923 es una bodega de mínima intervención que cultiva parcelas en el corazón de la Serranía del Alto Turia en DO Valencia. Es allí, donde un grupo de amantes del vino llevan a cabo un proyecto de viticultura de montaña. Nito Alegre, co fundador y director de Baldovar 923, el viticultor Manuel Camarena y los enólogos Pancho Bosco y Andrés Vergara son los responsables de cumplir un sueño, recuperar las variedades de alta montaña de la Serranía de Valencia con especial atención a la Merseguera.
Enraizada sobre intensas fuerzas tectónicas, sus rocas madres son calcáreas y silíceas de entre 60 a 220 millones de años. Bancales de Merseguera, Bobal, Mencía y Macabeo se han aclimatado a un secano frío que se exponen a cotas entre 800 y 1200 m.s.n.m.
Las añadas de Cañada Paris, Rascaña, Pieza la Moza, Berandía y Cerro Negro desarrollan perfiles de frescor, elegancia y singular mineralidad gracias a la altura, genética y geología. La comunión de roca, clima, vides y montaña mediterránea son 4 elementos que modulados por el ADN de Baldovar 923 dan vida a vinos de montaña de alta expresión, profundidad y longevidad.
Construida originalmente en 1958, la cooperativa llevaba 10 años cerrada y en el olvido. Se encuentra situada a 923 metros de altitud, de ahí el nombre de esta bodega de montaña, mientras que los viñedos llegan a alcanzar los 1.200 metros.
En 2016, Alpuente. Empienzan el viaje buscando el lugar ideal para albergar el proyecto: recuperar el cultivo natural de la uva Merseguera. El objetivo es plasmar originalmente el paisaje de la Serranía del Alto Turia en los vinos que elaboran. Una apuesta por la agricultura ecológica y la cultura biodinámica.
