Bodegas Ignios, Baboso Negro 2015

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1ESCAN0024446

El trabajo que realiza la joven bodega Ignios para poner en relieve el valor de las variedades autóctonas de Canarias se hace evidente en este sorprendente y delicioso  Baboso Negro 2015, uva de piel delgada y sensible, muy difícil de cultivar. El esfuerzo merece la pena, si se obtiene un tinto como este. Añada 2015 muy fresca donde los aromas terrosos/volcánicos, de piedra pómez, están claramente presentes, con un toque de humo también.

100% Baboso negro procedente de la finca La Vizcondesa, de unos 15 años de antigüedad, a unos 450 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos con naturaleza volcánica franco-arenosa en la DO Ycoden Daute Isora.

El Proyecto Ignios Orígenes surge con el objetivo de potenciar y explotar el valor de las variedades de uva más arraigadas en las Islas Canarias. Un proyecto singular donde la naturaleza volcánica, las tierras minerales, la influencia de los vientos alisios y el tratamiento respetuoso de una materia prima extraordinaria, son algunas de las características que definen y le dan la excelencia a estos vinos tan especiales.

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  • grape_type
    Uvas
    Baboso
  • consumption_date
    Consumo
    2018 - 2025
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14°C - 16°C
  • pairing
    Maridaje
    Guisos de legumbres, carnes nobles, caza mayor.

La cata

Los aromas terrosos/volcánicos, de piedra pómez, están claramente presentes, con un toque de humo también. Paladar de cuerpo medio que revela taninos muy finos y buena frescura. Final fresco, goloso, buena acidez.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Islas Canarias
  • Borja Pérez Viticultor
  • Ignios Baboso
  • 2015
  • Tradicional
  • 14,5
  • 1ESCAN0024446
Bodega

Borja Pérez Viticultor

  • País
    España
  • Región
    Islas Canarias
  • Producción total
    30.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    7,5 ha
  • Año de creación
    2011
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