La joven bodega Bernabeleva se ha propuesto exprimir el carácter de la blanca autóctona madrileña, la Albillo, utilizando métodos poco habituales, como es la fermentación en fudres de 2.500 litros y la crianza sobre lías. Cantocuerdas Albillo 2019 se elaboró con uvas Albillo Real de cepas viejas (más de 80 años) de tres viñedos de cultivo ecológico pero no certificado, en lo alto de un cerro, a unos 800 m de altitud. Suelo granítico muy pobre, con muy poca profundidad.
Los tres viñedos fermentaron por separado con levaduras indígenas y maceraciones largas, una de ellas de hasta 60 días, y maduraron en barricas usadas durante 9 meses.
https://www.lavinia.com/es-es/bernabeleva-cantocuerdas-albillo-201966316Bernabeleva, Cantocuerdas Albillo 2019https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/b/e/bernabeleva-cantocuerdas-albillo-2019.jpg18.404101outofstock18.415.21-0-0.0041010000000021000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/b/e/bernabeleva-cantocuerdas-albillo-2019.jpg/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Vinos/España/Comunidad de Madrid/DO Vinos de Madrid/Todos los productos/Bernabeleva/Todos los productos/Vins du Monde/Todos los productos/Puntuaciones Parker 2021 Sierra de Gredos/Todos los productos/Puntos Parker 2023/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Comunidad de Madrid/Todos los productos/Selección 5 + 1/Todos los productos/Puntos Parker2021-12-10T12:54:16+0000
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Cantocuerdas Albillo 2019 tiene muy buena frescura y acidez, el tipo de Albillo Real que se siente fresco en una añada cálida. Es profundamente mineral y tiene la austeridad del granito, un hilo fino y una textura granulada. El vino no tiene carácter anaranjado, ni color profundo, ni rastros de roble; se presenta puro y delineado, sabroso y largo.
Ficha técnica
Ficha técnica
Blanco
España
Comunidad de Madrid
Bernabeleva
Cantocuerdas Albillo
2019
Tradicional
14,1
1ESMAD0042781
Opinión del experto
Opinión del experto
"The dry white 2019 Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva is only 11.9% alcohol and has very good freshness and acidity, the kind of Albillo real that feels fresh in a warm vintage. It's deeply mineral and has the granite austerity, a fine thread and grainy texture. It was produced with grapes from old vines from three vineyards that are organically farmed but not certified. The three vineyards fermented separately with indigenous yeasts and longish macerations (one of them for up to 60 days!) and matured in used barriques for nine months. The wine has no orange character, deep color or traces of oak; it comes through as pure and delineated, tasty and long. 3,200 bottles produced. It was bottled in June 2020."
UvasAlbillo
Consumo2023 - 2025
Tipo de vinoSeco
Temperatura de servicio10°C - 12°C
MaridajeFoie, queso azul, stilton, aves, risotto, jamón serrano, setas.
