Au Bon Climat, Santa Barbara County Pinot Noir, 2017

Jim Clendenen, de bodegas Au Bon Climat, es uno de los viticultores más carismáticos de California. Siempre a la búsqueda de la perfección, sus Pinot Noir poco tienen que ver con la norma habitual en el Nuevo Mundo. Clendenen busca siempre las regiones más frías, una vendimia con bajo potencial de alcohol y una alta acidez. Sólo utiliza barricas de François Frères y somete a sus vinos a crianzas sobre lías de hasta 18 meses.

Au Bon Climat Pinot Noir 2017 está elaborado con Pinot Noir de algunos de los viñedos más famosos de la Costa Central, concretamente del Viñedo Bien Nacido, propiedad de la familia Miller. Si hay una característica que distingue a esta variedad de otras regiones, es en los intensos y complejos aromas que adquiere la uva.