Aphros, Phaunus Palhete 2019

Palhete es el nombre local de un vino que se elaboraba al estilo campesino, mezclando uvas tintas y blancas para crear un vino de baja graduación para beber durante el día. Phaunus Palhete 2019 es fresco, herbal y persistente. Aromas de frutos del bosque a fresa ácida, matorral, bálsamicos con un punto de caramelo y final terroso.

Elaborado con 80% Loureiro y 20% Vinhão de viñedos de exposición sur con trabajos bajo los preceptos de la agricultura biodinámica tanto en la viña como en la bodega.

Vasco Croft es un personaje peculiar, que estudió arquitectura, pedagogía y escultura en Inglaterra y formó parte del movimiento Waldorf antes de que un insólito encuentro con un monje budista le impulsara a reinventarse como viticultor. Para ello, recuperó Casal do Paço –una finca en la región de Vinho Verde que pertenece a su familia desde el siglo XVII– y fundó Aphros Wine, bodega que apuesta por la filosofía biodinámica y la permacultura.