Alvear, Oloroso Asunción 0,375L

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1ESAND0015423

El Oloroso Asunción es un vino generoso elaborado mediante crianza oxidativa, en botas de roble americano, por el tradicional sistema de criaderas y soleras. Formato 0,375L.

Fundadas en 1729, las bodegas Alvear son todo un emblema en Córdoba, en la D.O. Montilla-Moriles. Alvear no es la única bodega especializada en la producción del más oscuro, denso y dulce de todos los vinos, el legendario Pedro Ximénez, aunque si una de las que lo hace con mayor experiencia y conocimiento. Desde 1729, ocho generaciones de esta familia se han aplicado en promover la identidad de este vino tan singular, nacido de racimos pasificados a la manera tradicional, en las paseras que se exponen al sol en la campiña cordobesa.

 

90+

Compra Alvear, Oloroso Asunción 0,375L al precio de 14.9 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado

  • grape_type
    Uvas
    Pedro Ximénez
  • consumption_date
    Consumo
    2019 - 2025
  • wine_type
    Tipo de vino
    Fortificado
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10ºC - 14°C
  • pairing
    Maridaje
    Un vino perfecto para tomar en el aperitivo o con cualquier tipo de carne de cerdo. Gran acompañante de quesos y carnes curadas

La cata

Intenso y profundo. Son notables los tonos de maderas muy elegantes. Aparecen notas dulces del PX que participa en su elaboración. Muy amplio con ligeras notas dulces de uva pasa procedentes del PX que arropa. Notas de avellana y almendra tostada. Retrogusto de gran persistencia.
Ficha técnica
Ficha técnica
  • España
  • Andalucía
  • Córdoba
  • Alvear
  • Asunción Oloroso
  • Tradicional
  • 19
  • 1ESAND0015423
Opinión del experto

Opinión del experto

"The NV Oloroso Asunción was produced with Pedro Ximénez grapes (like all in Montilla), and as the grape achieves higher ripeness than the Palomino, the wines have a higher natural alcohol and need less fortification to reach the 19% alcohol that it is bottled with. It's aged in a solera system believed to be over 25 years of age, according to the documentation I received, but this used to be bottled at around 12 years old. This is still a little sweet, as it contains around 15 grams of sugar. It has a mellow character, quite approachable, with signs of medium age, not that old, aromatic and gentle in the palate, with the sugar making an appearance in the finish, balancing the faint bitterness. I prefer drier Oloroso, but here the sugar is not too noticeable."

Luis Gutiérrez
Junio 2019

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Alvear

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    4.500.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    300 ha
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