Alvar de Dios, Tío Uco 2020

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1ESCLE0040387

Tío Uco 2020 es un Vino de Pueblo procedente de El Pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años.

Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denominación de origen Toro ha tomado en los últimos tiempos, fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de inoxidable para luego pasar a foudres de madera durante 6-8 meses.

Alvar de Dios Hernández es un joven zamorano que heredó en 2009 en la región de Toro un viñedo de su abuelo, al que todos llamaban Aciano". Empezó a recuperar las viejas cepas de forma ecológica y ya en 2011 decidió comercializar sus propios vinos. Su bodega se encuentra en El Pego, en la comarca del río Guareña, en el sureste de la provincia de Zamora y de la Denominación de Origen, a unos 30 km al sur de Toro y del río Duero, en la zona conocida como Bajo Duero.

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91
  • grape_type
    Uvas
    Garnacha, Tinta de Toro
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • pairing
    Maridaje
    Rabo de toro, quesos, arroces de carne, pollo, carnes rojas.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • Alvar de Dios
  • Tío Uco
  • 2020
  • Bio/Eco
  • 14
  • 1ESCLE0040387
Bodega

Alvar de Dios

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    10 ha
  • Año de creación
    2011
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