Aciano 2017 es tinto de parcela fresco y con taninos finos, muy alejado del estilo potente y robusto que se encuentra habitualmente en Toro.
Aroma intenso, de gran elegancia y riqueza de matices. Sabor ligero y fino con un final suave a la par que pujante con extraordinaria longitud y equilibrio que abunda en matices florales, balsámicos y minerales con un fundamento salino de excepción.
Alvar de Dios Hernández elabora este vino de Toro con uvas de Tinta de Toro procedentes de El Pego, al sur de la Denominación de Origen. Allí se hizo cargo de un viñedo que heredó en 2008 de su abuelo, al que llamaban "Aciano", una viña que ha cultivado en ecológico desde entonces. Un enólogo revelación que ha ayudado a renovar los vinos de Toro.
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Compra Aciano 2017 al precio de 18.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Tinta de Toro
Consumo
2020 - 2025
Tipo de vino
Seco
Temperatura de servicio
16°C
Maridaje
Todo tipo de aves, ya sea en guisos, con verduras o asadas.
La cata
Aroma intenso, de gran elegancia y riqueza de matices (frutos negros, regaliz medicinal, cacao) con tal vez un delicado predominio de las notas reductivas y de maderas fragantes, fruta silvestre (moras, ciruelas, guindas) de óptima madurez, hierbas balsámicas (finísimo el apunte de tomillo, laurel y jara), y un fondo cerúleo y mineral con un gesto delicadamente pulverulento (piedra seca, pedernal) Ligero y fino Final suave a la par que pujante de extraordinaria longitud y equilibrio que abunda en matices florales, balsámicos y minerales con un fundamento salino de excepción.