Abbazia Di Novacella, Pinot Grigio, 2016

Situada en el extremo septentrional de Italia, la abadía de Novacella tiene documentada su actividad vinícola desde el año 1142. La localización de sus viñedos –600-900 metros de altitud– el clima frío, la composición mineral de los suelos y la selección varietal –sylvaner, grüner veltliner, gewürztraminer, pinot noir, pinot gris y otras uvas habituales en la viticultura del norte de Europa– sin duda definen el perfil de los vinos que produce el convento, siempre bajo el atento control de los monjes agustinos que aún regentan la actividad de la abadía. Este fresco pinot grigio, rico en acentos cítricos y minerales, es un magnífico ejemplo de la calidad que atesoran los vinos de se elaboran en este histórico templo, desde hace más de 800 años.