L’un des symboles de la nouvelle Espagne est Norrel Robertson, El Escoces Volante, comme il s’est baptisé. Écossais, il l’est vraiment et c’est en Aragon qu’il a atterrit, à Cervera de la Cañada, un village des environs de Calatayud. Des vins gourmands, un véritable délice !
Le Prosecco di Valdobbiadene du domaine Sorelle Bronca possède une robe jaune aux reflets vert, d'où transparaît une bulle fine au filet abondant. Parfumé au nez comme en bouche, entre notes florales (fleurs de glycines et d'acacia) et fruitées (pomme verte) ce joli prosecco se révèle harmonieux, fin et frais. La modération du dosage en fait un vin très polyvalent.
Joseph Roty a fondé son domaine à Gevrey-Chambertin à la fin des années 1960, à partir de vignes de son grand-père. Ce producteur possède une solide réputation, mais la famille Roty préfère la discrétion et les volumes produits sont faibles. Le vin exprime des arômes nets et intenses, et dévoile une bouche profonde et harmonieuse, belle interprétation du pinot noir. Un vin très élégant avec un bel équilibre.
Longueur, fraîcheur, équilibre, élégance et légèreté, une fête du palais, ainsi se définit le style de la maison Joseph Perrier à travers sa cuvée royale brut. Son côté fruité et floral plaît aux femmes, tandis que sa puissance et sa persistance séduisent les hommes. Tous s'accordent sur l'effervescence délicate et vive à la fois, la finale longue et rafraichissante. Les trois cépages champenois y sont représentés à part égale, avec un apport de 20% de vins de réserve. L'ensemble provient de plus de 20 crus dont les vignobles maison de Cumières, Damery, Hautvillers et Verneuil.
Terre de Solemme est un Champagne 1er cru de la Montagne de Reims. La présence du pinot noir et du chardonnay confère à ce vin beaucoup de fraîcheur et de finesse. Il vous charmera par ses notes de fruits blancs et d’épices. Sa rondeur mêlée à sa vivacité subtile en fait un Champagne de haute tenue pour vos apéritifs. Il pourra également accompagner vos repas.
Nous sommes face à un vin chargé d'histoire puisque le lieu-dit a des racines gauloises : "Carona" vient, en effet, du gaulois "petite source". Aujourd'hui aux mains de Jean Nony-Borie et de son neveu François Nony, la propriété avait été achetée par Emile Borie en 1900. Le Château Caronne Sainte Gemme n'est pas sans rappeller d'autres illustres vins du fait de la localisation de ses 45 hectares d'un seul tenant, qui jouxtent Saint Julien.
Ce Château Caronne Sainte Gemme, classé Cru Bourgeois depuis 1932. se révèle être un vin élégant. Une belle ouverture permet de profiter de tous les arômes présents, plus particulièrement ses notes de cassis et de fruits noirs. Sa robe, d'un violet presque grenat, laisse deviner le peu de chair de ce vin plein d'une grande fraîcheur et à la finale longue.
Le Château de Pressac présente toujours une robe assagie bien soutenue avec des reflets orangés. Le nez mêle des accents de sous-bois, d’herbes coupées et de raisins de Corinthe, on décèle sur le Château de Pressac un corps bien lissé, l'entrée de bouche est soyeuse et ferme, l’assise aromatique évolue au fil des minutes, il est conseillé de le boire dans l’heure qui suit l’ouverture pour profiter au mieux de ce vin vénérable.
Sur le lieu-dit des Ouzeloy, le domaine Joseph Roty produit un rouge plein et équilibré. Son nez est riche et complexe, il s’exprime à travers de délicats arômes de fruits noirs, de vanille et d’épices. Le vin est épaulé, large mais délicieusement enrobé par le fruit. Un marsannay de grande classe.
La Parde Haut Bailly est le second vin du château Haut Bailly, cru classé de Graves et grand classique des vins de Bordeaux. Créé en 1967, ce second vin est l'un des premiers, suivis depuis par un très grand nombre de châteaux. Cette Parde Haut Bailly a atteint l’âge adulte et sa robe présente des reflets tuilés qui ont de l’éclat. Au nez il nous délivre des accents de tabac, de sous-bois avec un zeste de raisins de Corinthe. La bouche est élégante, souple et caressante grâce à une structure harmonieuse. La Parde Haut-Bailly, un vin de tête à tête !
Nature de Solemme est en conversion vers la culture biologique. C’est un champagne 100 % chardonnay en premier cru de la montagne de Reims ouest. Une agréable robe or pâle, lumineuse et limpide, accompagnée de bulles très fines à montée rapide, suivie d’un cordon de mousse généreux offre au regard un joli spectacle. Vous apprécierez ses arômes d’agrumes frais, pamplemousse citronné, et de fleurs blanches. Vous percevrez aussi une attaque assez franche en bouche suivie d’une belle effervescence persistante prolongée par une longueur d’une grande finesse.
C’est en 2002 que la biodynamie est arrivée au Champagne Franck Pascal. Cette approche apporte les soins énergétiques au vivant en complément de la culture biologique déjà en place. Elle améliore la structure, l’équilibre, la tension, la longueur des vins, et une minéralité exprimant les terroirs dont les raisins sont issus. La totalité du vignoble est cultivée en biodynamie, avec près d’un employé par hectare. Cette cuvée Reliance est élaborée sur la base du millésime 2008 (avec un léger pourcentage de vins de 2007). L'assemblage est le suivant: 75 % Pinot Meunier, 13% Pinot Noir, 12% Chardonnay. Le tout est remarquable de maturité, de densité, d'ampleur et d'acidité. L'équilibre parfait donne un bon vin, un grand vin.
Le Château Moulin Saint-Georges joue sur sa tension soyeuse unique sur le secteur (voisin d'Ausone), sa robe est très soutenue. Il convient de le carafer au moins trois heures, pour que ce super Saint-Emilion délivre un bouquet complexe de mûre, de ronce, de poivre noir de Sumatra avec une touche florale. Au palais, il présente une sève enrobée, des notes minérales, et une finale interminable. Un excellent rapport/qualité prix pour un tel niveau qualitatif !
