Le Prosecco di Valdobbiadene du domaine Sorelle Bronca possède une robe jaune aux reflets vert, d'où transparaît une bulle fine au filet abondant. Parfumé au nez comme en bouche, entre notes florales (fleurs de glycines et d'acacia) et fruitées (pomme verte) ce joli prosecco se révèle harmonieux, fin et frais. La modération du dosage en fait un vin très polyvalent.
Nature de Solemme est en conversion vers la culture biologique. C’est un champagne 100 % chardonnay en premier cru de la montagne de Reims ouest. Une agréable robe or pâle, lumineuse et limpide, accompagnée de bulles très fines à montée rapide, suivie d’un cordon de mousse généreux offre au regard un joli spectacle. Vous apprécierez ses arômes d’agrumes frais, pamplemousse citronné, et de fleurs blanches. Vous percevrez aussi une attaque assez franche en bouche suivie d’une belle effervescence persistante prolongée par une longueur d’une grande finesse.
C’est en 2002 que la biodynamie est arrivée au Champagne Franck Pascal. Cette approche apporte les soins énergétiques au vivant en complément de la culture biologique déjà en place. Elle améliore la structure, l’équilibre, la tension, la longueur des vins, et une minéralité exprimant les terroirs dont les raisins sont issus. La totalité du vignoble est cultivée en biodynamie, avec près d’un employé par hectare. Cette cuvée Reliance est élaborée sur la base du millésime 2008 (avec un léger pourcentage de vins de 2007). L'assemblage est le suivant: 75 % Pinot Meunier, 13% Pinot Noir, 12% Chardonnay. Le tout est remarquable de maturité, de densité, d'ampleur et d'acidité. L'équilibre parfait donne un bon vin, un grand vin.
Les amateurs de Bourgogne du monde entier cherchent à se procurer les vins de cette propriété de la Côte de Nuits. Le Gevrey-Chambertin premier cru La Perrière du Domaine Hubert Lignier présente un profil charnu et élégant. Le nez, très précis dans ses arômes, exprime un pinot noir d’une grande finesse. La bouche, solide et tannique, possède de la classe et demande plusieurs années de garde pour s’arrondir et dévoiler ses charmes.
