Domaine Donatsch

Depuis plus de 100 ans, l' «Ochsen» à Malans appartient à la famille Donatsch. Cela représente cinq générations de culture viticole. La philosophie de l'entreprise familiale est de produire des vin...

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Producteur: Domaine Donatsch

Depuis plus de 100 ans, l' «Ochsen» à Malans appartient à la famille Donatsch. Cela représente cinq générations de culture viticole. La philosophie de l'entreprise familiale est de produire des vins typiques de la région, francs et d'un niveau culinaire élevé.

Dans la Bündner Herrschaft (Grisons), l'une des premières régions viticoles suisses, la famille Donatsch exploite un domaine viticole dont les vins font partie des meilleurs de Suisse.
Heidi Donatsch dirige la taverne l'«Ochsen» et la vente du vin alors que Thomas se voue entièrement à la culture de la vigne et la cave.
Thomas Donatsch, qui est considéré comme le pionnier du vin suisse, a commencé très tôt à amener la qualité de ses vins à un niveau international. Inspiré par la Bourgogne, il planta en 1975 déjà du Chardonnay et du Pinot blanc, ce qui n'était même pas encore autorisé par la loi à l'époque. Il fut le premier à pressurer un «Crémant» selon la méthode champenoise et il fut également le premier à cultiver du Cabernet Sauvignon (1983) sur le domaine. Pour ce qui concerne les méthodes de pressurisation, Thomas fut également le premier en Suisse à expérimenter avec des barriques. En 1973, André Noblet, le maître de chai décédé du Domaine de la Romanée-Conti, offrait à son ami Thomas trois fûts «LaTâche» d'occasion, dans lesquels fut élaboré le premier «Passion» selon la méthode bourguignonne classique. Il fallait sans aucun doute du courage pour toutes ces innovations, mais naturellement aussi une compétence œnologique et l'échange d'expériences avec des viticulteurs amis du monde entier.
Après sa formation de viticulteur, le fils aîné Martin Donatsch a travaillé sur différents domaines viticoles en Australie, Afrique du Sud, à Bordeaux et en Espagne, où il a pu acquérir de nouvelles idées et connaissances. De retour à Malans, il essaie de les intégrer de façon ciblée dans les méthodes éprouvées. Martin est convaincu que le domaine de Bündner Herrschaft fait partie des meilleures régions de Pinot du monde et est certain que ce potentiel est loin d'être épuisé.
Martin Donatsch a remporté le Mondial du Pinot Noir en 2010 et 2011, le titre de «Champion du Monde des producteurs de Pinot Noir».

Depuis plus de 100 ans, l' «Ochsen» à Malans appartient à la famille Donatsch. Cela représente cinq générations de culture viticole. La philosophie de l'entreprise familiale est de produire des vins typiques de la région, francs et d'un niveau culinaire élevé.

Dans la Bündner Herrschaft (Grisons), l'une des premières régions viticoles suisses, la famille Donatsch exploite un domaine viticole dont les vins font partie des meilleurs de Suisse.
Heidi Donatsch dirige la taverne l'«Ochsen» et la vente du vin alors que Thomas se voue entièrement à la culture de la vigne et la cave.
Thomas Donatsch, qui est considéré comme le pionnier du vin suisse, a commencé très tôt à amener la qualité de ses vins à un niveau international. Inspiré par la Bourgogne, il planta en 1975 déjà du Chardonnay et du Pinot blanc, ce qui n'était même pas encore autorisé par la loi à l'époque. Il fut le premier à pressurer un «Crémant» selon la méthode champenoise et il fut également le premier à cultiver du Cabernet Sauvignon (1983) sur le domaine. Pour ce qui concerne les méthodes de pressurisation, Thomas fut également le premier en Suisse à expérimenter avec des barriques. En 1973, André Noblet, le maître de chai décédé du Domaine de la Romanée-Conti, offrait à son ami Thomas trois fûts «LaTâche» d'occasion, dans lesquels fut élaboré le premier «Passion» selon la méthode bourguignonne classique. Il fallait sans aucun doute du courage pour toutes ces innovations, mais naturellement aussi une compétence œnologique et l'échange d'expériences avec des viticulteurs amis du monde entier.
Après sa formation de viticulteur, le fils aîné Martin Donatsch a travaillé sur différents domaines viticoles en Australie, Afrique du Sud, à Bordeaux et en Espagne, où il a pu acquérir de nouvelles idées et connaissances. De retour à Malans, il essaie de les intégrer de façon ciblée dans les méthodes éprouvées. Martin est convaincu que le domaine de Bündner Herrschaft fait partie des meilleures régions de Pinot du monde et est certain que ce potentiel est loin d'être épuisé.
Martin Donatsch a remporté le Mondial du Pinot Noir en 2010 et 2011, le titre de «Champion du Monde des producteurs de Pinot Noir».

Informations principales
Année de création :
XXème siècle
Propriétaire
Famille Donatsch