Son nom lui vient d’un antique moulin situé sur une colline de Romanèche-Thorins. Si Moulin-à-Vent compte parmi les plus célèbres appellations beaujolaises, elle reste pourtant méconnue. Les vins rouges de Moulin-à-Vent sont complexes et se rapprochent de leurs voisins bourguignons issus de pinot noir. C’est pourtant bien du gamay, comme tous les rouges du Beaujolais, que provient le moulin-à-vent, mais sa complexité et son aptitude au vieillissement lui valent son surnom de « seigneur du Beaujolais ».