Le Domaine des Rouges queues est situé en Bourgogne, dans le petit village de Sampigny les Maranges. Marganges est une des plus jeunes appellations de la Bourgogne, elle naît par décret le 23 mai 1...

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Producteur: Domaine des Rouges queues

Le Domaine des Rouges queues est situé en Bourgogne, dans le petit village de Sampigny les Maranges. Marganges est une des plus jeunes appellations de la Bourgogne, elle naît par décret le 23 mai 1989, elle réunit les trois communes de Cheilly les Maranges, Sampigny le Maranges et Dezize le Maranges.
Au coeur de la plus méridionale des appellations de la Côte de Beaune, dans les collines aux doux versants colorés des Maranges, quand le domaine voit le jour il est composé d'un seul hectare de Maranges rouge.A ce jour, sur une superficie de 5,46 hectares répartis sur 10 appellations différentes. Le souhait d’Isabelle et Jean-Yves Vantey est de laisser le terroir des Maranges s'exprimer au travers de leurs vins. En 2008, ils commencent une conversion vers l'agriculture biologique et biodynamique.
Les vendanges sont manuelles. Le tri se fait déjà à la vigne afin de sélectionner les meilleurs raisins. Une fois à la cuverie, la récolte est ensuite égrappée dans sa totalité. La fermentation a lieu en cuves bois. Une petite macération à froid de quelques jours 2 à 4 selon les années. La fermentation pourra ensuite se déclencher d’elle-même. Ils ne font pas d’ajout de levures. Selon les millésimes, ils pratiquent soit le remontage et le pigeage. Après 12 à 14 jours de macération, vient le temps du décuvage, ensuite les vins sont élevés en fûts de chêne, la durée d’élevage est d’environ 12 mois pour les rouges.

Le Domaine des Rouges queues est situé en Bourgogne, dans le petit village de Sampigny les Maranges. Marganges est une des plus jeunes appellations de la Bourgogne, elle naît par décret le 23 mai 1989, elle réunit les trois communes de Cheilly les Maranges, Sampigny le Maranges et Dezize le Maranges.
Au coeur de la plus méridionale des appellations de la Côte de Beaune, dans les collines aux doux versants colorés des Maranges, quand le domaine voit le jour il est composé d'un seul hectare de Maranges rouge.A ce jour, sur une superficie de 5,46 hectares répartis sur 10 appellations différentes. Le souhait d’Isabelle et Jean-Yves Vantey est de laisser le terroir des Maranges s'exprimer au travers de leurs vins. En 2008, ils commencent une conversion vers l'agriculture biologique et biodynamique.
Les vendanges sont manuelles. Le tri se fait déjà à la vigne afin de sélectionner les meilleurs raisins. Une fois à la cuverie, la récolte est ensuite égrappée dans sa totalité. La fermentation a lieu en cuves bois. Une petite macération à froid de quelques jours 2 à 4 selon les années. La fermentation pourra ensuite se déclencher d’elle-même. Ils ne font pas d’ajout de levures. Selon les millésimes, ils pratiquent soit le remontage et le pigeage. Après 12 à 14 jours de macération, vient le temps du décuvage, ensuite les vins sont élevés en fûts de chêne, la durée d’élevage est d’environ 12 mois pour les rouges.

Informations principales
Année de création :
1989
Propriétaire
Isabelle et Jean-Yves Vantey