Dans le village de Chichée, à 4 km au sud-est de Chablis, la famille Oudin possède un vignoble de 8 hectares en appellation Chablis et Chablis Premier Cru. Cette exploitation familiale, dont la pro...

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Claude

Domaine Oudin, Les Caillottes, 2016
Un joli Chardonnay de belle maturité sur l’appellation village dans toute sa splendeur. Un vin blanc sec, frais, notes d’agrumes, de foin coupé et de silex grâce a ses sols kimméridgiens. Le domaine très réputé nous offre un vin d’une belle vivacité qui s’accordera à merveille avec une queue de lotte à la plancha ou un ceviche de bar de ligne !
Claude Guy
Sommelier chez LAVINIA

Producteur: Domaine Oudin

Dans le village de Chichée, à 4 km au sud-est de Chablis, la famille Oudin possède un vignoble de 8 hectares en appellation Chablis et Chablis Premier Cru. Cette exploitation familiale, dont la production était auparavant destinée à la coopérative, a été reprise dans les années 1990 par Jean-Claude et Christiane Oudin, depuis rejoints par leur fille Nathalie. Leur philosophie : produire des vins fidèles à leurs terroirs. Ainsi, ils appliquent des méthodes de culture respectueuse de l’environnement (limitation des produits chimiques pour tendre vers le bio, labours, vendanges manuelles…), et pratiquent des vinifications les plus naturelles possible, avec des élevages longs sur lies fines. Le résultat en bouteille est une réussite : les vins révèlent le caractère typique du chardonnay, aussi bien en appellation village qu’en premier cru. Ronds et élégants, les chablis du domaine Oudin dévoilent un caractère séducteur, à la fois marqué par la minéralité et la rondeur.

Dans le village de Chichée, à 4 km au sud-est de Chablis, la famille Oudin possède un vignoble de 8 hectares en appellation Chablis et Chablis Premier Cru. Cette exploitation familiale, dont la production était auparavant destinée à la coopérative, a été reprise dans les années 1990 par Jean-Claude et Christiane Oudin, depuis rejoints par leur fille Nathalie. Leur philosophie : produire des vins fidèles à leurs terroirs. Ainsi, ils appliquent des méthodes de culture respectueuse de l’environnement (limitation des produits chimiques pour tendre vers le bio, labours, vendanges manuelles…), et pratiquent des vinifications les plus naturelles possible, avec des élevages longs sur lies fines. Le résultat en bouteille est une réussite : les vins révèlent le caractère typique du chardonnay, aussi bien en appellation village qu’en premier cru. Ronds et élégants, les chablis du domaine Oudin dévoilent un caractère séducteur, à la fois marqué par la minéralité et la rondeur.

Informations principales
Année de création :
1990
Propriétaire
Famille Oudin