Vouette & Sorbée, Fidèle Extra Brut Blanc - 0,75L

Biodynamique
Vouette & Sorbée, Fidèle Extra Brut

"Toute notre volonté au domaine est de rester discret mais présent aux cotés de chaque cuvée. La fidélité est exclusive par définition" ainsi Bertrand Gautherot, propriétaire de Vouette et Sorbée explique-t-il l’étiquette de son champagne dans lequel il souhaite que l’on retrouve "toutes les saveurs vineuses du seul pinot noir, de nettes sens...

"Toute notre volonté au domaine est de rester discret mais présent aux cotés de chaque cuvée. La fidélité est exclusive par définition" ainsi Bertrand Gautherot, propriétaire de Vouette et Sorbée explique-t-il l’étiquette de son champagne dans lequel il souhaite que l’on retrouve "toutes les saveurs vineuses du seul pinot noir, de nettes sensations calcaires, signe d’un pur sol kimméridgien, la souplesse d’une vraie fermentation non "boostée", la persistance des arômes portés par une totale vinification sous bois". Le champagne Vouette et Sorbée, fidèle gagne à être aéré une demie heure avant dégustation.

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Disponible Prochainement

Fiche technique

Terroir Le Domaine de Vouette & Sorbée est ancré sur les sols du jurassique supérieur champenois. Les 5 hectares du vignoble ont un âge moyen de 21 ans. Plus des 3 / 4 des plantations sont sur les coteaux kimméridgien, le dernier quart est une plaque fragmentée en pur portlandien et reçoit les pinots fins (lieu-dit Sorbée).
Elaboration La vinification sous bois permet de mieux réveler les arômes du Pinot noir.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Apéritif, Viandes blanches, Volailles cuisinées
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Pinot Noir.