Egly-Ouriet, Grand Cru Tradition Blanc - 0,75L

Egly-Ouriet, Grand Cru Tradition

La Maison Egly-Ouriet a vu le jour après la Seconde Guerre Mondiale. C’est le grand-père de Francis Egly, actuel propriétaire du domaine, qui décide de se consacrer à la viticulture en cultivant pour commencer 3 hectares de vignes à Ambonnay. Au fil des années la famille a acheté 9 hectares supplémentaires et possède désormais des vignes d’en...

La Maison Egly-Ouriet a vu le jour après la Seconde Guerre Mondiale. C’est le grand-père de Francis Egly, actuel propriétaire du domaine, qui décide de se consacrer à la viticulture en cultivant pour commencer 3 hectares de vignes à Ambonnay. Au fil des années la famille a acheté 9 hectares supplémentaires et possède désormais des vignes d’environ 40 ans.

Ce brut tradition grand cru est bien équilibré, dense, très élégant, avec les fruits rouges du pinot noir, une trame épicée et une bouche joliment fruitée. Une bouteille idéale pour découvrir tout le savoir-faire Egly-Ouriet.

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Alexandre

Champagne Egly-Ouriet, Grand Cru Tradition
Le Champagne Egly Ouriet grand cru Brut Tradition est une icône de cette maison. Cuvée d’exception, issue des terroirs d’Ambonnay et de Bouzy, fait la part belle au pinot noir pour 70% et au chardonnay pour 30% , des vignes conduites en culture raisonnée sur des sols argile calcaire exposée sud sud est. Elle nous séduit par son fruité juteux, son nez exotique de maracuja, sa bulle fine et éclatante et cette très belle et longue persistance aromatique en bouche. Finesse élégante, fraîcheur crémeuse, ce champagne vineux et racé issu d’un vieillissement de 4 ans minimum enchantera vos papilles.

LE CONSEIL DU CHEF POUR UN MARIAGE HEUREUX :

Je l’associerai sur une belle entrée fraîche et marine de chair de tourteau décortiquée, finement relevée d’une gelée de soja au yuzu, accompagné d’un guacamole d’avocat au wasabi, d’un rougaï de tomate créole au gingembre, huile d’olive à la coriandre fraîche, et d’une chips croustillante au tapioca et piment jalapeño...
Alexandre Mathieu
Chef de cuisine chez LAVINIA

Fiche technique

Terroir Sols argilo-calcaires.
Elaboration Vinifié en fûts usagés pendant 1 à 5 ans et élevage sur lies durant un an.
Température de service 10ºC
Degré d'alcool 12,5
Suggestions d'accompagnement Coquillages, crustacés, poissons crus.
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Pinot Noir, Chardonnay.

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