Sophie Dugerdil, Syrah, 2017 Rouge - 0,75L

Sophie Dugerdil, Syrah, 2017

Sophie Dugerdil suit la tradition familiale depuis qu’elle a repris le domaine en 2004. Son travail est un heureux mariage entre science et créativité dans le respect de la terre et de qu’elle offre. L’œnologue ayant le goût du travail bien fait, Sophie maitrise les processus de production pour donner un souffle nouveau aux vins de Genève.

Sophie Dugerdil suit la tradition familiale depuis qu’elle a repris le domaine en 2004. Son travail est un heureux mariage entre science et créativité dans le respect de la terre et de qu’elle offre. L’œnologue ayant le goût du travail bien fait, Sophie maitrise les processus de production pour donner un souffle nouveau aux vins de Genève.

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Fiche technique

Arôme Arômes de poivre blanc soutenus par une touche d’épices.
Bouche Bouche charpentée et souple en attaque se prolongeant sur des arômes précis de poivre. Finale persistante avec des tanins fins.
Terroir Appellation d’origine contrôlée : Genève Périmètre : 1er cru de Dardagny Lieu dit : Les Pins Sols : Calcaire (dépôts glacio-lacustres), limon, forte concentration de silte.
Elaboration Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne. Préfermentation à froid (env. 10 °) durant une semaine. Fermentation jusqu’à la fin des sucres avec pigeages occasionnels. Pressurage doux. Elevage en cuve inox durant 7 à 8 mois.
Température de service 16ºC
Degré d'alcool 14
Suggestions d'accompagnement Giber, magret de canard, poêlée de champignons.
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Syrah.
A consommer idéalement en 2020 - 2027

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