Sophie Dugerdil, Chasselas, 2019 Blanc - 0,75L

Biologique
Sophie Dugerdil, Chasselas, 2019

Sophie Dugerdil suit la tradition familiale depuis qu’elle a repris le domaine en 2004. Son travail est un heureux mariage entre science et créativité dans le respect de la terre et de qu’elle offre. L’œnologue ayant le goût du travail bien fait, Sophie maitrise les processus de production pour donner un souffle nouveau aux vins de Genève.

Sophie Dugerdil suit la tradition familiale depuis qu’elle a repris le domaine en 2004. Son travail est un heureux mariage entre science et créativité dans le respect de la terre et de qu’elle offre. L’œnologue ayant le goût du travail bien fait, Sophie maitrise les processus de production pour donner un souffle nouveau aux vins de Genève.

Fiche technique

Arôme Floral (fleurs blanches) avec des notes de pollen et tilleul.
Bouche Attaque souple et élégante avec de jolis amers minéraux.
Terroir Appellation d’origine contrôlée : Genève Périmètre : 1er cru Dardagny Lieu dit : Brive Sols : Limon, silte.
Elaboration Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne. Pressurage doux. Fermentation alcoolique bridée à 18°. Généralement pas de fermentation malo-lactique si l’année viticole est chaude afin de préserver de l’acidité. Elevage en œuf en béton, afin d’avoir une mico-oxygénation et un relevage des lies en permanence, durant 7 à 8 mois.
Température de service 9ºC
Degré d'alcool 11
Suggestions d'accompagnement Apéritif, fondue, raclette.
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Chasselas.
A consommer idéalement en 2020 - 2024

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