Samuel Tinon, Aszú Esszencia (0,50 L), 2007 - 0,50L

Samuel Tinon, Aszú Esszencia (0,50 L), 2007

La dégustation d’un Aszu Eszencia est un moment unique : nul autre vin au monde n’offre cette richesse et cette concentration de saveurs botrytisées. Plus qu’un vin, il s’agit d’un nectar à peine fermenté (3.5%), à la texture langoureuse, proche d’un miel liquide, qui empl...

La dégustation d’un Aszu Eszencia est un moment unique : nul autre vin au monde n’offre cette richesse et cette concentration de saveurs botrytisées. Plus qu’un vin, il s’agit d’un nectar à peine fermenté (3.5%), à la texture langoureuse, proche d’un miel liquide, qui emplit le palais de fruit sec, d’abricot confit, de coing et de miel. Tinon signe un Aszu Eszencia absolument impérissable, à déguster lentement. Un grand moment en perspective !

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Fiche technique

Terroir Vignoble de piémont du massif du Zemplén, protégé des vents du nord, et idéalement exposé, sols volcaniques
Elaboration Vin produit à partir d'un jus de goutte, exclusivement issu de raisins aszu. Lente fermentation en bonbonne et élevage de 18 mois en fûts de chêne hongrosi (bois nef)
Température de service 8-9°
Degré d'alcool 7.5
Suggestions d'accompagnement Seul, sur du foie gras, avec des fruits secs.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Furmint.
A consommer idéalement en 2018 - 2065