Ruppert Leroy, La Bergerie Dégorgement Tardif, 2015 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Ruppert Leroy, La Bergerie Dégorgement Tardif, 2015

Le domaine s'étend sur 4 hectares à Essoyes, dans l'Aube, sur la Côte des Bar. En 2010, les vignerons entament une conversion en Agriculture Biologique puis deviennent certifiés AB en 2013. Afin de valoriser l'expression de leurs terroirs le domaine élabore une cuvée par année en séparant chaque parcelle.

Le domaine s'étend sur 4 hectares à Essoyes, dans l'Aube, sur la Côte des Bar. En 2010, les vignerons entament une conversion en Agriculture Biologique puis deviennent certifiés AB en 2013. Afin de valoriser l'expression de leurs terroirs le domaine élabore une cuvée par année en séparant chaque parcelle.

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Fiche technique

Terroir Le domaine travaille de façon la plus naturelle possible en utilisant les levures indigènes des raisins, sans collage, sans filtration, le passage au froid se fait naturellement en profitant des gelées hivernales et ce pour respecter au mieux la nature des vins.
Elaboration Levures indigènes, sans collage, sans filtration.
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Risotto aux fruits de mer, filet de daurade au beurre blanc, cannelloni aux cèpes.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2019 - 2029