Ruinart, Dom Ruinart, 2007 Blanc - 0,75L

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Ruinart, Dom Ruinart, 2007

Les cuvées Dom Ruinart se composent exclusivement de raisins de grands crus, majoritairement du Chardonnay et du Pinot noir vinifié en rouge, issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Millésimées, elles couronnent les meilleures vendanges. C’est au cœur des crayères de la maison Ruinart que ces flacons de prestige s’épanouissent...

Les cuvées Dom Ruinart se composent exclusivement de raisins de grands crus, majoritairement du Chardonnay et du Pinot noir vinifié en rouge, issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Millésimées, elles couronnent les meilleures vendanges. C’est au cœur des crayères de la maison Ruinart que ces flacons de prestige s’épanouissent lentement, en moyenne dix ans, et gagnent toute leur complexité aromatique.

Sur ce millésime 2007, le palais d'abord onctueux, laisse rapidement place à une tension vibrante, caillouteuse et d'une intensité profonde marquée par des notes d'agrumes verts et de pamplemousse. La finale sapide et crayeuse est soutenue par une élégante amertume.

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Fiche technique

Arôme Notes d'agrumes comme le pamplemousse, de viennoiseries et de pommes vertes.
Bouche Il possède du corps, avec un bonne acidité. Bonne longueur en bouche avec une finale sur la craie.
Terroir 75% de Grands Crus de la Côte des Blancs (Chouilly, Le Mesnil, Oger et Avize) et 25% de Grands Crus provenant du versant nord de la Montagne de Reims (Sillery et Verzenay).
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, turdo ou cabillaud, tartelettes aux framboises.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non

Notes d'experts (1)