Rémi Leroy, Brut Nature Blanc - 0,75L

Rémi Leroy, Brut Nature

Rémi Leroy est une propriété familiale située à Meurville, sur la Côte des Bar. Ses 8 hectares de vignes sont situés sur des coteaux aux sols argilo-calcaires du Jurassique supérieur. Cependant, la particularité de ce terroir est la pauvreté des couches supérieures de ces sols, caractéristiques qui font de Meurville un terroir exclusif.

Rémi Leroy est une propriété familiale située à Meurville, sur la Côte des Bar. Ses 8 hectares de vignes sont situés sur des coteaux aux sols argilo-calcaires du Jurassique supérieur. Cependant, la particularité de ce terroir est la pauvreté des couches supérieures de ces sols, caractéristiques qui font de Meurville un terroir exclusif.

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Fiche technique

Arôme Nez fin et aérien aux notes épicées, fruits blancs, brioche, poivre.
Bouche Fraîcheur, structure et équilibre en bouche, sensation crémeuse.
Finale Finale tendue et persistante.
Terroir Chardonnay (40%) et Pinot Noir (60%) de la Côte des Bar. Sols argilo-calcaires.
Elaboration Les fermentations ont lieu dans des petites cuves en acier et des fûts de chêne bourguignons. L'élevage se fait sur lies (fines en cuves, plus ou moins fines en fûts). Pas de collage ou filtration : toujours moins de SO2 et toujours plus d'influence de l'environnement (la température naturelle du lieu de vinification, sa population microbiologique etc). La mise en bouteille a lieu au printemps, et les flacons reposent en cave plusieurs mois ou plusieurs années de plus que le minimum réglementaire jusqu'à leur dégorgement.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Coquilles Saint-Jacques snackées sur fondue de poireaux au Champagne et curry. Filets de pintade farcis à la compotée d’oignons, jus de pintade à l’orange, spaëtzle au fromage blanc et ciboulette. Parfait glacé au pavot, kumquats confits au sirop de thym, sablé breton.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non