Quintarelli, Classico, 2009 Rouge - 0,75L

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Quintarelli, Classico, 2009

Giuseppe Quintarelli est tout simplement considéré commune légende de la viticulture italienne et notamment de l’Amarone, un vin vénitien mondialement réputé.  En 2012 lui succède Francisco Quintarelli et met en valeur le passé dans un style contemporain.

Le nez de ce Valpolicella s’ouvre sur des arômes de cerises, de prunes séchées, ...

Giuseppe Quintarelli est tout simplement considéré commune légende de la viticulture italienne et notamment de l’Amarone, un vin vénitien mondialement réputé.  En 2012 lui succède Francisco Quintarelli et met en valeur le passé dans un style contemporain.

Le nez de ce Valpolicella s’ouvre sur des arômes de cerises, de prunes séchées, d’épices, de fleurs fanées, de feuilles de thé & de chocolat… La bouche est structurée, chaleureuse & équilibrée.

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Fiche technique

Arôme Arômes fumés, épices exotiques, feu de camp, camphre et nombre notes de prunes et de raisins. Des arômes de chocolat amer ressortent accompagnées de touches d’ardoise.
Bouche Un bouquet de saveurs de fruits mûrs et sucrés contrebalancées par une structure qui atténue parfaitement ce sucre et le niveau d’alcool.
Finale Soyeux et long.
Terroir Sur des sols calcaires et de basalte, sont cultivées les variétés traditionnelles comme la Corvina, la Corvinone & la Rondinella qui sont la base de la DOC Valpolicella, ainsi que quelques vieux cépages comme le Saorin.
Elaboration Après la fermentation des raisins séchés 4 mois, le vin est vieilli 8 ans en foudre avant sa mise en bouteille.
Degré d'alcool 16,5
Suggestions d'accompagnement Agneau de 7h, civet de chevreuil, viande sauce aux truffes.
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Corvina, Molinara, Rondinella.
Bio Non
A consommer idéalement en 2020 - 2045

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