Pierre Gimonnet & fils, Cuis 1er Cru Blanc de Blancs Blanc - 0,75L

Parker
Parker 91
Pierre Gimonnet & fils, Cuis 1er Cru Blanc de Blancs

La famille Gimonnet étant basée à Cuis, il est logique qu’elle soigne la cuvée de son village, l'une des 44 communes classées 1er cru en Champagne. Vif, aérien, peu dosé, techniquement parfait, ce brut représente l’archétype du style Pierre Gimonnet et Fils, dont le go...

La famille Gimonnet étant basée à Cuis, il est logique qu’elle soigne la cuvée de son village, l'une des 44 communes classées 1er cru en Champagne. Vif, aérien, peu dosé, techniquement parfait, ce brut représente l’archétype du style Pierre Gimonnet et Fils, dont le goût constant d’une année sur l’autre est assuré par un apport important de vins de réserve. Ces derniers sont conservés en bouteilles ce qui permet des mariages subtiles en terme de quantité, et une conservation optimale de leur fraîcheur initiale. Un rapport qualité/prix imbattable

Lire la suite

1,89 pts

Club LAVINIA : cumulez des Francs Suisses en achetant cet article.

Votre crédit en CHF sera à utiliser dès votre prochaine commande.

Fiche technique

Terroir Chardonnay de la Côte des Blancs.
Elaboration Vendanges manuelles et pressurage fractionné. Fermentation alcoolique thermorégulées. Fermentation malolactique recherchée. Élevage en cuves neutres pendant 6 à 8 mois (2 soutirages). Les vins de réserve sont conservés en bouteille. Stabilisation au froid (-4°). Légère filtration sur argile avant assemblage. Tirage au mois de février suivant la récolte (février 2014 pour cette cuvée). Vieillissement en bouteille, sur lies, 24 à 30 mois environ. Dégorgement 3 mois avant expédition. Dosage faible (6.5gr/l de sucre).
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Apéritif, tartare de petoncles, viande blanche citronée.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non

Notes d'experts (1)