Château La Tour de l’Evêque, Pétale de Rose, 2019 Rosé - 0,75L

Château La Tour de l’Evêque, Pétale de Rose, 2019

La cuvée Pétale de Rose du Château La Tour de l’Evêque est née de l’envie de Régine Sumeire d’un vin plus pâle que les autres. Pour cela, elle eut l’idée de vinifier des raisins Rouges de grenache en grains entiers dans un pressoir hydraulique de type coq. Le moût qui coulait du pressoir avait une couleur diaphane. La longueur en bouche était...

La cuvée Pétale de Rose du Château La Tour de l’Evêque est née de l’envie de Régine Sumeire d’un vin plus pâle que les autres. Pour cela, elle eut l’idée de vinifier des raisins Rouges de grenache en grains entiers dans un pressoir hydraulique de type coq. Le moût qui coulait du pressoir avait une couleur diaphane. La longueur en bouche était tout de suite perceptible, la différence notable. Ainsi naquit en 1985 le « Pétale de Rose », le premier des rosés clairs de Provence, au Château Barbeyrolles. Cette méthode de vinification fut ensuite utilisée au Château de la Tour de l’Evêque pour produire la cuvée du même nom.

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Fiche technique

Arôme Délicat et suave avec des notes fraîches de fraise, un fond floral qui se mêle à des notes réglissées et anisées s’alliant à une touche de zeste de mandarine.
Bouche La bouche fraîche, tonique, est portée par les agrumes, leurs zestes aux amers nobles, épicés.
Terroir Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien.
Elaboration Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pied. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Champenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentation et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Embouteillé au Château de la Tour de l’Evêque.
Température de service 10ºC
Degré d'alcool 13,5
Suggestions d'accompagnement Salades d’artichauds, entrée avec des agrumes et de la truite fumée.
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Cinsault, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Rolle.
A consommer idéalement en 2020 - 2021

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