Pascal et Annick Quenard, Vieille Vigne, 2013 Blanc - 0,75L

Biologique
Pascal et Annick Quenard, Vieille Vigne, 2013

Le Chignin Vieilles Vignes du domaine André et Michel Quénard est caractérisé par son supplément de chair, sa souplesse et sa richesse aromatique : la pomme, les fleurs blanches, la noisette et l'acacia se conjuguent brillamment pour lui apporter le caractère qui en fait une référence parmi les blancs savoyards. Cette cuvée de Chignin Vieille...

Le Chignin Vieilles Vignes du domaine André et Michel Quénard est caractérisé par son supplément de chair, sa souplesse et sa richesse aromatique : la pomme, les fleurs blanches, la noisette et l'acacia se conjuguent brillamment pour lui apporter le caractère qui en fait une référence parmi les blancs savoyards. Cette cuvée de Chignin Vieilles Vignes saura rallier tout les suffrages. 

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Fiche technique

Terroir Les vignes sont implantées sur les éboulis calcaires au pied des falaises du massif des Bauges, et ancrées dans un sous-sol marno-calcaire.
Elaboration Les vinifications respectent soigneusement les qualités propres du raisin. un minimum d’interventions mais une vigilance extrême permettant leur épanouissement. Pressurage pneumatique doux et progressif. Maîtrise des températures avant et pendant la fermentation. Techniques de stabilisation par le froid. Elevage sur fines lies durant environ 9 mois.
Degré d'alcool 11,5
Suggestions d'accompagnement S'accorde parfaitement avec une fondue, et du fromages.
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Jacquère.
A consommer idéalement en 2015 - 2022

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