Mouzon-Leroux, L'Ascendant Blanc - 0,75L

Biologique
Mouzon-Leroux, L'Ascendant

L’Ascendant « Grand Cru » est à base de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay, 100 % vinifié en fûts de chêne et solera de la cuvée l’Atavique depuis 2010. Une vinification traditionnelle et un vieillissement sur « lattes » pendant 40 mois.

L’Ascendant « Grand Cru » est à base de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay, 100 % vinifié en fûts de chêne et solera de la cuvée l’Atavique depuis 2010. Une vinification traditionnelle et un vieillissement sur « lattes » pendant 40 mois.

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Fiche technique

Terroir 100% Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims
Elaboration Fermentation alcoolique naturelle (Levures indigènes). Fermentation malolactique réalisée pour limiter l'ajout de soufre. Pas de filtration, ni de collage. Elevage sur lies fines ou grossières pendant 6 mois en fûts. Vieillissement "sur lattes" 56 mois en moyenne.
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Foie gras, salade de crevettes, galette des rois.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Pinot Noir, Chardonnay.