Mas Foulaquier, La Chouette Blanche, 2016 Blanc - 0,75L

Mas Foulaquier, La Chouette Blanche, 2016

Le mot du domaine :

« Sa base de grenache blanc et gris lui donne un air de " Petit Duc blanc ". Il y a aussi un peu de clairette, et une pointe de vermentino (rolle) et de bourboulenc. Les arômes de fruits à chair blanc, surtout la poire et sa trame minérale s'associent pour donner un vin à l'équilibre étonnant pour ...

Le mot du domaine :

« Sa base de grenache blanc et gris lui donne un air de " Petit Duc blanc ". Il y a aussi un peu de clairette, et une pointe de vermentino (rolle) et de bourboulenc. Les arômes de fruits à chair blanc, surtout la poire et sa trame minérale s'associent pour donner un vin à l'équilibre étonnant pour un blanc du Sud de la France. »

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Fiche technique

Arôme Fruits à chair clanche comme la poire.
Bouche Vin plus tendu, très minéral, élevage très fondu. Très beau millésime.
Terroir Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux, et possède à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des éclats calcaires, ainsi qu'une bonne rétention de l'eau grâce aux profondes argiles rouges.
Elaboration Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure. Seule une faible dose de sulfite est ajoutée à la mise en bouteille. Les raisins sont pressés doucement après un léger débourbage au froid puis encuvés pour la fermentation en partie en fût en partie en cuve inox. Après un élevage de 12 mois, le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air.
Degré d'alcool 13.5
Suggestions d'accompagnement Plats à bases de poissons comme les anchois, le rouget ou du poulpe.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Grenache Blanc, Grenache Gris, Bourboulenc, Rolle, Clairette.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2016 - 2023