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Le Clos des Fées, De Battre Mon Coeur S'est Arrêté, 2018 Rouge - 0,75L

Le Clos des Fées, De Battre Mon Coeur S'est Arrêté, 2018

Hervé Bizeul, vigneron passionné et expérimenté, décide d'opérer sa propre élaboration de vin en 1997, il donne ainsi naissance au Clos des Fées. Les Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées est un vin rouge qui offre une très belle profondeur, avec une chair enrob&eacut...

Hervé Bizeul, vigneron passionné et expérimenté, décide d'opérer sa propre élaboration de vin en 1997, il donne ainsi naissance au Clos des Fées. Les Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées est un vin rouge qui offre une très belle profondeur, avec une chair enrobée et moelleuse, sans aspérités, et une belle harmonie générale. Ce très beau rouge reflète bien la qualité du travail de ce domaine, et présente l'avantage de pouvoir être bu relativement tôt. 

Cuvée unique 100% Syrah empreinte de notes de poivre, de violette et de truffe.

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Fiche technique

Terroir Coteau d'arènes granitiques, à 600 m d'altitude, orienté sud, sud-est, sur la commune de Lesquerde. Terroir mineral. Enracinement aisé, permettant une bonne mobilisation des ressources en eau. Parcelle d'environ 3 hectares, vignes d'une trentaine d'années, en gobelets.
Elaboration Fermentation rapide avec remontages fréquents. Aération maximale. Cuvaison 20 jours, avec maintien du chapeau immergé. Fermentation malolactique précoce, sulfitage modéré et mise rapide des vins au clair par soutirages successifs. Élevage en cuve pendant cinq à six mois.
Température de service 15°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Piperade, paella, tajine d'agneau.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Syrah.
A consommer idéalement en 2019 - 2023