Domaine de l'Aitonnement, Big Bang, 2019 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine de l'Aitonnement, Big Bang, 2019

Un vin associant la délicatesse de la Jacquère et la précision de l’Altesse.

Issu d’un assemblage de 50 % de Jacquère et de 50% d’Altesse, ce dernier a été réalisé après la fin de la fermentation alcoolique. Issu des parcelles les plus jeunes de jacquère (une dizaine d’année) et des parcelles d’altess...

Un vin associant la délicatesse de la Jacquère et la précision de l’Altesse.

Issu d’un assemblage de 50 % de Jacquère et de 50% d’Altesse, ce dernier a été réalisé après la fin de la fermentation alcoolique. Issu des parcelles les plus jeunes de jacquère (une dizaine d’année) et des parcelles d’altesse où les sols sont plus « profonds » (maximum 35 cm), elles sont conduites en fonction de l’âge des vignes en gobelet, cordon de royat ou poulsar.

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Fiche technique

Degré d'alcool 12
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Jacquère, Altesse, Mondeuse Blanche.

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